Perlu diketahui bahwa roti bluder adalah salah satu nama roti jaman dahulu yang memiliki bentuk mengembang menyerupai jamur. Tekstur dari roti ini sangatlah lembut dan sedikit berminyak. Banyak orang penyebut roti ini sebagai roti jadul karena sudah ada sejak jaman Belanda dulu. Karena rasanya yang sangat enak, tak sedikit orang yang penasaran dengan resep roti bluder lembut.
Salah satu resep roti bluder yang paling banyak dicari adalah resep roti bluder NCC asli Yongki Gunawan. Rasa rotinya sangat pas di lidah. Selain itu teksturnya yang sangat lembut membuat sensari rasa nikmat terasa saat memasukan roti ini ke dalam mulut.
Resep Roti Bluder NCC Lembut Asli
Bahan-bahan yang diperlukanBahan biang:
- 350 gram tepung terigu berprotein tinggi
- 1 sendok makan ragi instan
- 180 mili liter air dingin
- 75 gram tepung terigu berprotein sedang
- 75 gram tepung terigu berprotein tinggi
- 8 butir kuning telur ayam
- 1 sendok makan ragi instan
- 100 gram margarin
- 150 gram gula pasir
- 5 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh pasta vanili
- 1 sendok teh garam halus
- susu evaporated secukupnya
Cara membuat roti bluder
- Pertama-tama campurkan semua bahan biang, kemudian uleni menggunakan tangan sampai kalis
- Setelah itu simpan adonan pada wadah tertutup selama 1 jam di dalam kulkas
- Selanjutnya kocok kuning telur plus gula pasir selama kurang lebih 3 menit atau sampai gula larut lalu sisihkan
- Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi, dan garam, kemudian aduk sampai rata
- Masukkan adonan biang ke dalam adonan tepung sembari terus diaduk menggunakan tangan sampai merata
- Tuangkan adonan kocockan telur ke dalam adonan utama, dan uleni sampai benar-benar kalis
- Setelah itu tambahkan mentega asin, lalu aduk kembali sampai rata, dan diamkan selama kurang lebih 1 jam
- Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk bulat-bulat, dan diamkan selama kurang lebih 15 menit
- Selanjutnya ambil satu-persatu adonan yang sudah dibulatkan, kemudian tarik dan dilipat menjadi dua
- Lakukan lipatan tersebut sebanyak dua kali
- Setelah itu bentuk bulat lagi adonan yang telah ditarik-tarik tadi, dan diamkan selama 10 menit
- Ambil cetakan bluder dan olesi dengan margarin
- Setelah itu letakkan adonan di atas cetakan, lalu oles dengan susu evaporated
- Panggangg dalam oven selama 10 hingga 15 menit hingga matang
- Angkat dan roti bluder siap disajikan
Cukup mudah bukan? Nah, itulah tadi sedikit informasi mengenai resep roti bluder NCC lembut asli Yongki Gunawan. Semoga informasi tadi dapat menginspirasi anda semua. Jangan lupa baca info menarik lainnya mengenai resep bubur Suro.